События

Back To The Help: Илья Иваненко

в баре Mr. Help & Friends (Малая Сухаревская пл., д. 6, с. 1)

В Mr. Help & Friends продолжается серия гостевых смен Back To The Help, в которой за стойку возвращаются бармены, чья профессиональная история связана с Help. Новым героем проекта станет Илья Иваненко, прошедший путь от официанта до шеф-бармена и запуска собственных барных концепций.

Илья начал работать в индустрии в 2013 году официантом в Main на Тверской. После Lawson, где он занимался уже непосредственно баром и техникой работы с напитками, одним из важных этапов для него стал Help на Белорусской. Здесь сформировался его подход к профессии: скорость без потери качества, внимание к деталям и понимание ритма большого бара.

Отдельной школой стал спикизи внутри Help с более камерным сервисом, лаконичной подачей и индивидуальной работой с гостем. Позже Илья возглавил бар ресторана Touché на Трёхгорке, где отвечал за концепцию, коктейльную карту, команду и стандарты. Следующим этапом стал запуск бистро Champ на Неглинной: бар Илья собирал с нуля, от идеи и разработки карты до настройки процессов перед открытием.

Для Back To The Help Илья подготовил три коктейля по 690 ₽. Triple Cherry Negroni построен вокруг сразу трех вишневых компонентов: вишневого джина, ликера и кордиала с саган-дайля, к которым добавляется Campari. В Fleur ром, настоянный на листьях лайма, соединяется с мараскино и маракуйей, а завершает коктейль пена из пломбира и бананового молока. Pink Gimlet получился самым лаконичным в тройке: джин, сухой вермут и кордиал из грейпфрута и ревеня.

Back To The Help продолжает собирать за стойкой людей, связанных с разными периодами истории Help. Серия становится поводом вспомнить старую барную школу и одновременно посмотреть, куда за прошедшие годы пришли ее герои.

Начало гостевой смены в 20:00.